консерви менш поживні

Багато споживачів вважають, що свіжозарізані продукти тваринного походження є свіжими, свіжоприйняті рослинні продукти є свіжими, а оброблені та зберігаються консервовані продукти вже не є "свіжими". Це справедливо на основі визначення "нового", але не зовсім вірно на основі "свіжих". Фактично, деякі рибки, такі як тунець, залишаються свіжими, поки вони живі та швидко втрачають поживні речовини, коли вони вмирають. Звичайно, живим, важко знайти такий консервний завод з харчових консервних продуктів після консервування безпосередньо в консервованих продуктах, але зачепиться на скорочення циклу обробки, тим самим зберігаючи більше поживних речовин. Крім того, деякі фрукти не просто підібрані і їдять найкраще. Якщо ананас містить сильний бромелайн, їжа негайно завдає шкоди слизовій оболонці і слизовій оболонці шлунка на поверхні язика, а жовтий персик буде більш смачним після "стиглих пізніше" протягом певного періоду часу. При консервуванні бромелайн дезактивується високотемпературною стерилізацією, і велика кількість рослинного волокна в м'ясі зм'якшується, щоб зробити її більш смачною, але не зменшується поживних речовин. Основним джерелом вживання вітаміну у людей є їжа. Вітаміни чутливі до окислення, легких і високих температур, таких як спаржа втрачаючи 40 відсотків свого вітаміну С протягом 24-годинного зберігання та транспортування, втрачаючи шпинат на 30 відсотків, а зелені боби втрачають 20 відсотків. Для цього недоліку використовується технологія термічної обробки високотемпературної термічної обробки, яка використовується в сучасній технології консервного харчування. Дослідження показують, що сучасна консервна їжа покращує харчову цінність їжі, а втрата вітамінів у консервній промисловості менша, ніж сімейні методи приготування, такі як смаження, смаження, приготування їжі та смаження. Крім того, матеріали, які використовуються для обробки банок, походять від звичайного періоду вирощування, з більш якісним харчуванням і якістю ароматизації та меншою відсутністю аромату, ніж у фруктів та овочів другого сезону.

Насправді, причина консервування досить проста. По-перше, вміст нагрівався достатньо, щоб убити всі мікроби в них. Тим часом упаковка може / пляшка / мішок повністю нагрітись, щоб стерилізувати. Потім поставте стерильну їжу в стерильний контейнер. Не переповнюйте його. Після охолодження об'єм повітря у верхньому гнізді контейнера зменшується, що призводить до негативного тиску. Герметизовану пляшку не можна відкрити, а бактерії зовні не можуть ввійти.

Таким чином, внутрішні мікроби вбиваються високою температурою, мікроби назовні не можуть знайти собі шлях, і їжа, звичайно, не гниє. Якщо стерилізація достатньо обґрунтована, а печатка достатньо сильна, не кажіть два роки, три роки не будуть поганими, немає потреби додавати консервант.

Вам доведеться двічі нагрівати їжу, щоб зробити каструлю, і ви обов'язково втратите деякі поживні речовини. Але яка точка консервованого харчування, якщо вона все втрачена? Оскільки люди консервували протягом 200 років, люди, які працюють у цій галузі, також покладаються на консервування, щоб вижити, доводячи, що в ньому все ще містяться поживні речовини.