Користь і факти для здоров’я солодкої кукурудзи

Солодка кукурудза - один із членів сімейства трав'янистих Gramineae з пшеницею, ячменем та рисом. Він притаманний тропічному середовищу Америк. Солодка кукурудза - це солодкий варіант кукурудзи. Можна зустріти різні сорти, деякі мають білі ядра, тоді як інші поєднують білі та жовті ядра. Солодкість відрізняється у сортів. Жовта солодка кукурудза - поширений сорт. Ця крупа має високий вміст цукру. Солодка кукурудза - результат природних рецесивних мутацій генів, що стримують перетворення цукру на крохмаль всередині ENO кукурудзяного ядра.

Цей вид кукурудзи генетично відрізняється від польової кукурудзи. Ядра смачні, ніжні і вживаються як овочі в кухнях по всьому світу. Окрім традиційної польової кукурудзи, урожай солодкої кукурудзи збирають, коли кукурудзяні колоски досягають молочної стадії. Коли вони негайно використовуються або заморожуються для подальшого використання, оскільки вміст цукру швидко перетворюється на крохмаль. Ця культура досягла значного успіху як одна з найважливіших комерційних грошових культур у різних тропічних та напівтропічних країнах, включаючи США.

Історія

Солодка кукурудза - це інстинктивна мутація польової кукурудзи, її культивували кілька корінних американських племен. Солодку кукурудзу Ірокез дав європейським переселенцям у 1779 р. Тоді незабаром вона стала популярною їжею в центральних та південних регіонах США. Відкриті запилені сорти стали широко доступними у США в 19 столітті. У 20 столітті на виробництво солодкої кукурудзи вплинули різні ключові напрацювання.