якого типу тунця консервовані

Типи та джерел продуктів

НаТунець консервованийпромисловість є понад 100 років. Тунець консервної почалося на початку 1900-х виробляти замінник консервованих сардин, і Тунець консервований швидко переросли в один з найбільш популярних продуктів морепродуктів в Сполучених Штатах. В даний час консервований тунець є другий найбільш часто споживаних морепродуктів продукту в США на 2,7 фунтів на людину на рік. США ловить менше 1% збору врожаю в усьому світі тунця. Більше половини піймати США є Альбакор з приблизно 26 мільйонів фунтів стерлінгів приземлився щорічно з 2004-10. BigEye і Жовтоперий також збирають комерційно в США в значних кількостях. Близько 400 млн фунтів консервованого тунця буде імпортовано до США з інших країн щороку. Головними постачальниками консервованого тунця в США включають Таїланд, Філіппіни, Еквадорі та Індонезії. Імпорту свіже та заморожене тунця, в першу чергу Жовтоперий. Нижче наведено опис 5 основних комерційних тунця видів.

Albacore тунця

Перш за все продається в Тунець консервований як 'білий' тунця м'яса.

Більшість Консерви Альбакор зловили в відкритим води Тихого океану.

Альбакор може жити до 12 років і може зрости до 80 фунтів у відкритий океан.

США, що привернуло Альбакор в першу чергу від Тихоокеанського узбережжя, але вона також привернула в Атлантичному океані. Можна продавати, як свіжі запаковані консервованого тунця або поперек.

Тунець смугастий

В основному продаються як Тунець консервований і помічені як "легкі" тунця.

Майже всі з США зловити походить від Тихого океану навколо Гаваї.

Більшість свіже та заморожене тунець смугастий продається в США імпортується з Мексики, Південна Корея і Еквадор.

Skipjack є менші тунця, яка в середньому 2 до 3 футів в довжину і важать 6 до 8 кілограмів.

Тунець Жовтоперий

Жовтоперий часто рекламується як заморожених тунця стейки або свіжі поперек або стейки.

Невелика кількість консервовані як "легкі" тунця м'яса змішують з skipjack.

Жовтоперий може вирости до 400 кг і мають відносно коротку тривалість життя 6 до 7 років.

BigEye тунця

BigEye зазвичай продається компанією його ім'я гавайської "ахи".

BigEye тунця може вирости до 6,5 метрів довгий і жити до 10 років.

BigEye часто подають у стравах сашимі або суші або як свіжих чи заморожених стейки або поперек.

Блакитного тунця

Північноатлантична Тунець є найвищим цінують Північноатлантична тунець видів на ринку.

Блакитного можна жити до 30 років і рости до 1200 фунтів.

Блакитного використовується майже виключно в сашимі або суші страв.

Продукт форм

Тунець консервований продаються у супермаркетах foodservice відділень, Деліс або в бутерброди з тунця є Альбакор або суміш skipjack і Жовтоперий тунця. "Світло тунця", що складається в основному з skipjack і невеликої кількості Жовтоперий дешевше товар і представляє найбільшу частину консервований тунець продажі в США Альбакор Тунець є єдиними видами уповноважені бути помічені білого м'яса тунця у Сполучених Штатах Держав. Поперек свіжих чи заморожених тунця або стейки продаються в роздрібних магазинах і ресторанах, як правило, Жовтоперий, bigeye або тунця Альбакор. Високої якості або "суші клас" bigeye і блакитного тунця, делікатеси, які зазвичай використовуються в суші і сашимі страв.

Харчування

Консервований тунець є гарним джерелом поживних речовин, таких як Омега-3 жирних кислот, високу якість білка, селен і вітамін d. Більшість видів тунця мають приблизно 1 максимум 5 г жиру на порцію 100 гр (3,5 унції) і менше 50 мг холестерину і натрію. Тунець також забезпечує важливим джерелом дієтичні довгому ланцюгу Омега-3 жирні кислоти необхідні для здоров'я добрим серцем, функції мозку і нормального росту і розвитку. Альбакор і блакитного тунця мають найвищий рівень омега-3 жирних кислот, після чого skipjack і Жовтоперий. Консервний процес створює зручний, живильні продукт з довгий термін придатності, яка є хорошим джерелом протеїнів і інших поживних речовин, таких як Омега-3 жирних кислот. Харчові склад продуктів консервованого тунця під впливом рідини (масла або води), що фасується в і чи не додаються інші інгредієнти, такі як солі. Харчування етикетки забезпечити основу для порівняння цих продуктів.