Як можна персик

Тільки тому, що свіжі персики знаходяться лише в сезон декількох місяців року, це не означає, що ти не може насолоджуватися персиками цілий рік. Консервування персиків легко зробити - просто помістіть очищені персики в сироп. Ми дали вам кілька варіантів для сиропу, але які коли-небудь ви оберете, це принесе яскраве сонячне світло влітку, коли ви розкриєте банку в середині зими.

Ви можете споживати консервовані персики прямо з банки або використовувати їх у рецептах десерту та салату. Одним з наших улюблених простих замінників для консервованих персиків є розміщення половинки персика на сковороді, посипати коричневим цукром та верхом з паштетом вершкового масла перед тим, як посипати їх. Потім зменшіть сироп в каструлі, перемішайте в маленькій кориці і кілька сантиметрів вершкового масла та насолоджуйтеся фунтом торт та морозивом.

Консервування EASY! Хоча приємно мати домашній консервний комплект, все, що вам дійсно потрібно, це наступне:

Щоб зробити 7 квартів персиків (1 партія):

Близько 17 фунтів свіжих, стиглих, персиків

7 стерилізованих кварцових банок

7 чистих кілець, 7 нових кришок

Водяний батончик

Цукор

Глечик ящика, або якийсь щипців, щоб підняти гарячі банки з води

Інструкція:

Переконайтеся, що банки та кільця є чистими та стерильними (просто покладіть їх у посудомийну машину за годину до запуску). Переконайтеся, що у вас є нові, невикористовувані кришки для правильного ущільнення.

Заповніть ванну водою і поставте на плиту над середньою високою температурою, щоб довести воду до кипіння.

Заповніть окремий великий горщик з водою і піднесіть до високої кип'ятіння. Додайте персики до гарячої води (у партіях, при необхідності) приблизно 2-3 хвилини. (Це допоможе послабити скіни, що полегшить їх очищення).

Видаліть персики в миску і змийте дуже холодною водою. Очищати персики (шкіра повинна дуже легко відірватися). Зніміть яму і вирізьте їх у великі шматочки.

Заповніть баночки персиками, коли ви їх наріжте. Ви можете заповнити їх досить повно, і обережно торкніться пляшки на верхній частині лічильника, щоб допомогти їм оселитися в банки.

Далі помістіть невеликий горщик води, щоб кип'ятити. Після того, як кип'ятіння, додайте нові кришки і закипіть приблизно 5 хвилин, щоб послабити герметичність.

Тим часом зробіть простий сироп, щоб додати персикові банки. Змішайте 2 чашки цукру з 6 склянкою дуже жаркої води. Добре перемішати, щоб розчинити цукор. Укладіть частину простого сиропу в кожну банку, залишаючи 1/2 "верхній простір у верхній частині. Обережно торкніться банок, щоб випустити будь-які повітряні бульбашки. Заповніть сироп, якщо потрібно покрити плоди, залиште 1/2 "пробіл у верхній частині банки.

Протріть боки та обідки банок чистою ганчіркою. Помістіть гарячу кришку на вершині кожного з банок. Закріпіть кільцями.

Використовуйте літалки для стрільби або щипці, щоб обережно покласти банки у вашу гарячу водяну баню. Якщо потрібно, додайте більше води до водяної ванни, щоб покрити верху банок. Покрийте кришкою та поверніть воду до кипіння. Після того, як кип'ятіти, промийте баночки протягом 25 хвилин.

Покладіть велике рушник або посуд на вашу стільницю. Через 25 хвилин, використовуйте щипці або баночки для переміщення банок на рушник для відпочинку.

Через годину або два ви можете перевірити печатки, щоб переконатися, що вони всі запечатані належним чином, перш ніж зберігати їх. При натисканні на центр кришки вона повинна бути закрита. Якщо ви чуєте або відчуваєте, що воно сповзає взагалі, тоді воно не було правильно зафіксоване, і вам потрібно холодильник і швидке харчування.

Дайте банкам повністю охолонути, перш ніж зберігати їх у сухому місці.