Процес консервованих сардин

Складання процес потік

Прийом сировини, що обробки сировини, встановити циліндр, солона зневоднення єднальним елементом, стерилізації, охолодження, запаяна, тест ізоляції та упаковки.

1. Прийом сировини:

(1) нові (ice), свіжого або замороженого добрасардини, риби очі, плоскі чистий, рогівки яскраві, червоні риба Гілл, прикріплені до твердого тіла, еластичність м'язів, щільні контакти крові. Якість здоров'я повинні бути згідно з відповідними положеннями гігієнічна стандарту для морських риб GB2733-94. Це не дозволено використовувати два класу метаморфічних риби нижче ступінь свіжості.

(2) органом риба риба є більш ніж 10 см довжиною.

2. сировини лікування:

(1) риба промивають водою, заморожена риба, заморожені розморожених надходити гідролізу, риби або підлозі заморожені держави можуть бути розділені.

(2), щоб видалити голову, хвіст, плавники і нутрощів, вискоблювання ваги, за течією пральна чистий риби тіла поверхні слизу і домішок, чорний фільм, мити внутрішньочеревного крові та внутрішніх органів. Температура води не можуть перевищувати 25 градусів с.

(3) в процесі лікування сировини, які не відповідатиме вимогам якості, такі як метаморфізм і механічних пошкоджень, повинні бути усунені.

3, Солоні:

(1) якість сіль використовується в засолення повинні дотримуватися відповідних регламентах GB5461.

(2) складають насичені солоної води і фільтрації води.

(3) з фізіологічним ропа концентрації за 10 Бом фізіологічний розчин для 10-20 хвилин а вага ропа риби є 1:1. Сировина для риб, солоний час потрібно збільшити до 3-5 хвилин.

(4) в солоній воді може використовуватися безперервно в 5 разів, але кожного разу мають бути доповнені концентровані солоної води до вказаного концентрації.

(5) Полу замороженої риби повинні відтанула з чистою водою і потім повністю солона.

(6) у процесі salting переконайтеся, що всі риби занурені в солоній воді.

(7) відповідно до розміру риби високі і низькі температури та замороженої риби, сировини різниця, коректування часу фізіологічним розчином.

(8) після Соління, змити чистою водою і Злийте воду.

4. бак:

(1) положення № 603, з QB221 анти сірки танк 604 типу повний фарба банки.

(2) бак порожній повинні бути в чистоті, ні іржа, танк не повинні мати краях і кутах, затонулого деформації, немає явище падіння фарби.

(3 порожній танк повинен чистити і стерилізовані з гарячою водою або пари вище 82 за Цельсієм. Налийте і Злийте воду.

(4) після Соління, риба повинна повністю вичерпаний і потім важив. Обсяг завантаження танк тип 603 і № 604 є 360-370 грама і грам 210-220 відповідно.  Сировина для замороженої риби, риба, менш ніж 10 грамів.

(5) риба горщик, заповнені з концентрацією 1 Бом чистої ропи.

5. зневоднення:

(1) зневоднює після 30-40 хвилин /98-100 за Цельсієм а потім вилити суп.

(2) відповідно до розміру пар, розміру риби тіла, різні типи танка і продуктивність резервуар для води зневоднення час належним чином коригується. Зневоднення ставки повинні контролюватися на 18-22%.

6, додати інгредієнти:

(1) якість рослинна рафінована і їдальня сіль повинна бути згідно з відповідними правилами, GB2716 і GB5461 відповідно.

(2 рослинна рафінована нагрівається до 180-220 C, по-перше, і це охолоджують до 80-90 C і фільтрами заповідника.

Харчова цінність

Сардини є колективно деякі оселедця, широко поширене в Південної та північної широти 6 ~ 20 градусів помірний морський областей, є одним з найбільш важливих економічних риба у світі.

Сардини, багаті фосфоліпідів жирних кислот, білок і кальцій, Омега-3. Фосфоліпіди роблять благотворний вплив на розвиток мозку плода. ОМЕГА-3 жирні кислоти мають захисні вплив на серцево-судинних захворювань. За зміст веб-сайту Американського товариства серцево-судинної цей спеціальний жирні кислоти може скоротити виробництво тригліцеридів і знизити кров'яний тиск і сповільнити швидкість атеросклерозу. Сардини також містить багато кальцію, особливо в рибі. Консервованих сардин риби-м'який, безпечно вживати в їжу.